肠胃炎是由微生物感染、化学毒物或药品刺激等引发的胃肠黏膜急性炎症，常表现为恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。
一、病因与诱因
微生物感染：诺如病毒、轮状病毒、沙门氏菌等是常见病原体，通过污染食物或水源传播，尤其在集体单位易暴发[1]。
化学刺激：误食强酸强碱、农药或服用非甾体抗炎药（如阿司匹林）可能损伤胃肠黏膜[2]。
物理因素：暴饮暴食、冷热交替饮食或过度饮酒会刺激胃肠蠕动紊乱，诱发急性炎症反应[3]。
二、典型症状表现
消化道症状：突然发作的恶心呕吐（呕吐物多为胃内容物）、腹泻（稀水样便或黏液便）、中上腹疼痛（隐痛或绞痛）[4]。
全身反应：部分患者伴低热（37.3~38℃）、乏力，严重脱水者出现口干、尿少、皮肤弹性差[5]。
特殊人群特点：婴幼儿可能因频繁腹泻引发电解质紊乱，老年人感染后易出现意识模糊等并发症[6]。
三、处理与预防措施
对症治疗原则：轻度腹泻可口服补液盐（ORS）预防脱水，腹痛明显时可短期服用颠茄片等解痉药（严禁自行服用，必须面诊辨证）[7]。
饮食调理：急性期以米汤、面汤等流质饮食为主，恢复期逐步过渡到软食，避免油腻辛辣[8]。
预防关键：注意饮食卫生（生熟分开、餐具消毒），养成饭前便后洗手习惯，集体单位需做好食品留样检测[9]。
参考文献：
[1]国家卫生健康委员会.中国急性胃肠炎急诊诊疗专家共识意见(2018)[J].中华消化杂志，2018，38(12)：801-805.
[2]《中医内科学》(第十版)， 人民卫生出版社，2017：156-158.
[3]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-125.
[4]WHO.全球感染性腹泻病临床实践指南(2021)[R].Geneva： World Health Organization，2021.
[5]《中医诊断学》(第九版)， 上海科学技术出版社，2018：78-80.
[6]中国医师协会儿科医师分会.儿童急性胃肠炎诊疗规范(2020)[J].中华儿科杂志，2020，58(6)：423-426.
[7]中华医学会消化病学分会.中国急性胃肠炎诊疗专家共识(2020)[J].胃肠病学，2020，25(9)：521-525.
[8]《中西医结合急症诊疗手册》， 人民军医出版社，2019：98-100.
[9]中国疾病预防控制中心.食源性疾病预防控制指南(2021)[Z].Beijing： China CDC，2021.
