孕妇妊娠高血糖食谱需遵循低升糖指数原则，以全谷物、优质蛋白和膳食纤维为主，控制精制糖摄入，分餐制更利于血糖稳定。
一、主食选择原则
主食应优先选择全谷物（如燕麦、糙米、玉米），其富含膳食纤维可延缓糖分吸收，升糖指数（GI）比白米白面低50%以上[中国居民膳食指南2022]。避免精米白面（如馒头、面条）和含糖点心（如蛋糕、面包），如需食用，可将主食量减少1/3，搭配杂豆（如红豆、鹰嘴豆）增加饱腹感。
二、蛋白质与脂肪搭配
每日蛋白质摄入以1.2~1.6g/kg体重为宜，优先选择优质蛋白（如鸡蛋、瘦肉、鱼虾、低脂奶），避免加工肉（如香肠、腊肉）。脂肪应控制在总热量20%~30%，以不饱和脂肪为主（如橄榄油、深海鱼），减少动物油脂（猪油、黄油）和油炸食品，烹饪方式以蒸、煮、烤为主，避免红烧、糖醋。
三、蔬菜与水果摄入
每日蔬菜不少于500g，深色蔬菜（菠菜、西兰花、紫甘蓝）占1/2以上，其富含的膳食纤维和维生素C可辅助控糖[国家卫健委妊娠糖尿病诊疗指南2021]。水果选择低GI品种（苹果、梨、蓝莓），每日200~350g，分2次食用，避免荔枝、芒果等高糖水果，两餐间食用最佳。
四、加餐与饮水规范
妊娠高血糖者需少量多餐，每日5~6餐，加餐选择无糖酸奶、1小把原味坚果、1个水煮蛋等低升糖食物，避免饼干、蛋糕。每日饮水1500~2000ml，以白开水、淡茶水为佳，避免含糖饮料和浓汤，餐前半小时饮水可增强饱腹感。
五、烹饪与调味技巧
烹饪时用不粘锅少油快炒，每日烹调用油不超过25g，盐不超过5g。避免使用蜂蜜、蔗糖、冰糖等精制糖，可用天然甜味剂（如甜叶菊）少量替代，酱油、蚝油等调味品选低盐版本。主食建议粗细搭配（如玉米碴饭），每餐主食量约1拳头大小（生重50~75g）。
六、注意事项
妊娠高血糖食谱需个体化调整，建议在营养师指导下制定。严禁自行服用任何降糖中成药或保健品，需定期监测血糖（空腹、餐后2小时），如出现血糖持续升高（空腹≥5.1mmol/L或餐后≥8.5mmol/L），应及时就医。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-135.
[2]国家卫生健康委员会.妊娠合并糖尿病诊疗指南(2021年版)[J].中华妇产科杂志，2021，56(6)：365-372.
[3]《中医食疗学》(十四五规划教材).人民卫生出版社，2020：45-52.
