甲亢病人应选择无碘盐（或低碘盐），因为碘是甲状腺激素合成的关键原料，过量摄入会加重甲状腺激素分泌异常。
一、无碘盐是核心选择
甲状腺功能亢进（甲亢）患者因甲状腺激素分泌过多，需严格限制碘摄入。无碘盐（氯化钠含量95%以上，碘含量＜5mg/kg）是首选，能从根本上减少甲状腺激素的合成原料。WHO推荐甲亢患者每日碘摄入量＜50μg，普通食盐含碘量约20~30mg/kg，而无碘盐可避免额外碘负荷。
二、烹饪方式辅助控碘
即使使用无碘盐，烹饪时仍需注意：1.提前将无碘盐与食材混合，减少高温下碘的挥发；2.避免使用含碘调料（如海带酱油、海鲜酱）；3.优先选择清蒸、快炒等短时间烹饪方式，降低碘在食物中的残留。此外，加工食品（如罐头、腌制品）可能含碘添加剂，需仔细查看营养成分表。
三、特殊情况的盐选择
1.合并甲状腺炎患者：若为桥本甲状腺炎合并甲亢（破坏性甲状腺毒症），初期可能需短期限碘，但病情稳定后可在医生指导下调整；2.儿童甲亢：家长需严格按医嘱购买无碘盐，避免自行用普通盐替代，以免影响生长发育；3.孕妇甲亢：孕期甲亢患者需在医生指导下选择低碘盐，同时监测甲状腺功能。
四、如何识别合格无碘盐
购买时注意包装标注的“无碘”字样，避免误购“低钠盐”（含钾盐，不影响碘摄入）。我国GB 5461-2016《食用盐》标准明确，无碘盐需标注“无碘”或“未加碘”，建议选择正规品牌（如中盐、粤盐等），确保质量安全。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-15.
[2]中华医学会内分泌学分会.中国甲状腺疾病诊治指南(2020版)[J].中华内分泌代谢杂志，2021，37(3)：209-235.
[3]WHO.Iodine Deficiency Disorders： A Guide for Program Managers[R].Geneva： WHO Press， 2016：45-50.
