糖尿病饮食宜低GI（升糖指数）食物、高膳食纤维、优质蛋白，忌精制糖、高饱和脂肪及过量碳水，需控制总热量并规律进餐。
一、宜吃食物
全谷物与杂豆：燕麦、糙米、玉米等全谷物富含膳食纤维，可延缓血糖上升；红豆、鹰嘴豆等杂豆含优质蛋白和抗性淀粉，升糖指数仅为精米白面的1/3~1/2。
优质蛋白质：鱼类（三文鱼、鳕鱼）、禽肉（去皮鸡胸肉）、豆制品（豆腐、豆浆）等，可提供必需氨基酸且升糖缓慢。
高纤维蔬菜：绿叶菜（菠菜、芹菜）、菌菇类（香菇、金针菇）、十字花科蔬菜（西兰花、甘蓝），膳食纤维占比达20%~30%，能吸附糖分并增加饱腹感。
低糖水果：苹果、梨、蓝莓等低GI水果（GI值<55），建议每日200~350克，分2~3次食用，避免榨汁破坏纤维结构。
二、需控制食物
精制碳水：白米饭、白面包、糕点等，升糖指数（GI）>70，建议用杂粮饭替代，每餐主食量控制在1拳（约50~75克生重）。
高糖饮料与零食：含糖汽水、奶茶、蜂蜜、糖果等，需完全避免；蜜饯、薯片等零食建议选择无添加糖版本。
高脂食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、黄油等，饱和脂肪占比高，易引发胰岛素抵抗，每日烹调用油不超过25克。
三、特殊人群注意事项
儿童糖尿病：需保证每日蛋白质（1.2~1.6克/公斤体重）和钙摄入，避免高糖零食，可选择无糖酸奶、奶酪等替代。
老年糖尿病：宜少食多餐（每日5~6餐），避免空腹时间过长，晚餐主食量减半，睡前可适量食用坚果（1小把）预防夜间低血糖。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：89-95.
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[3]国家卫生健康委员会.国家基层糖尿病防治管理指南(2022)[J].中国全科医学，2022，25(18)：2221-2230.
