骨折后饮食需兼顾营养均衡与骨骼修复需求，应重点补充蛋白质、钙、维生素D及膳食纤维，同时避免影响愈合的不良饮食习惯。
一、优质蛋白是修复基石
优质蛋白质：如鸡蛋、低脂牛奶、瘦肉（猪牛羊精瘦肉）、鱼虾（三文鱼、鲈鱼）、豆制品（豆腐、豆浆）等，每日摄入量建议1.2~1.5克/公斤体重。蛋白质是骨骼和软组织修复的基础原料，缺乏会延缓骨痂形成（骨痂是骨骼愈合过程中形成的纤维组织）。
补充原则：术后初期可采用少食多餐，避免单次过量增加消化负担。
二、高钙与维生素D协同增效
钙：每日推荐量1000~1200毫克，可通过牛奶（250毫升约含300毫克钙）、酸奶、深绿色蔬菜（菠菜草酸需焯水）、豆腐（石膏豆腐含钙量高）等获取。
维生素D：促进钙吸收，每天保证15~20分钟户外光照，食物来源包括鱼类（沙丁鱼、三文鱼）、蛋黄、强化奶。必要时需遵医嘱服用维生素D制剂（严禁自行服用，必须面诊辨证）。
三、膳食纤维与微量元素辅助
膳食纤维：骨折后活动减少易便秘，可多吃全谷物（燕麦、糙米）、新鲜水果（苹果、猕猴桃）、菌菇类，每日建议25~30克。
锌：参与骨骼代谢，牡蛎、瘦肉、坚果（核桃、杏仁）是良好来源；铁：预防术后贫血，动物肝脏（每周1~2次，每次50克）、红肉、菠菜（焯水后食用）可补充。
四、饮食禁忌与特殊注意
避免：辛辣刺激食物（辣椒、花椒）可能加重炎症反应；高糖高脂饮食（蛋糕、油炸食品）影响钙吸收；吸烟会抑制成骨细胞活性，延缓愈合。
特殊人群：儿童需额外补充维生素D和钙促进骨骼生长；老年人应增加蛋白质摄入预防肌少症（肌肉萎缩）；糖尿病患者需控制碳水化合物总量，优先选择低升糖指数食物（如杂粮饭）。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-156.
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