糖尿病食谱以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、优质蛋白和适量健康脂肪为主，推荐以全谷物替代精制米面，搭配新鲜蔬菜、低糖水果及瘦肉、鱼类等。主食控制在每餐1拳量，每日总热量需根据年龄、体重及活动量调整。
一、主食选择原则
1.优选低GI全谷物
推荐：燕麦、糙米、藜麦、玉米、小米、全麦面包（配料表首位为全麦粉）。限制：白米饭、馒头、面条等精制碳水化合物，可用杂豆（红豆、鹰嘴豆）与主食1：1混合烹饪。
二、蛋白质与脂肪搭配
1.优质蛋白来源
动物蛋白：去皮禽肉（鸡胸肉、去皮鸡腿）、鱼类（三文鱼、鳕鱼）、低脂奶制品（无糖酸奶、低脂牛奶）。植物蛋白：豆腐、豆浆（无糖）、坚果（每日一小把约20g）。
2.健康脂肪摄入
推荐：橄榄油、亚麻籽油（凉拌或低温烹饪）、深海鱼油（每周1~2次）。
限制：猪油、黄油、油炸食品及加工肉制品（香肠、培根）。
三、蔬菜与水果食用指南
1.蔬菜选择
深色蔬菜：菠菜、西兰花、紫甘蓝（占餐盘1/2），每日不少于500g。菌菇类：香菇、金针菇（低热量高纤维，可替代部分主食）。
2.水果食用规则
推荐：苹果、梨、蓝莓、草莓（每日200g以内，两餐间食用）。
禁忌：荔枝、芒果、菠萝（高GI水果），西瓜需控制量（每次100g以内）。
四、特殊场景饮食调整
1.外出就餐策略
点餐技巧：选择清蒸、水煮菜品，避免糖醋、红烧类（酱汁含糖高）。主食替代：用荞麦面、玉米饼替代米饭，搭配凉拌菜。
2.加餐建议
低血糖时：1小把原味坚果+1片全麦面包，或10颗蓝莓。
睡前加餐：无糖酸奶100g+1小把杏仁（避免夜间低血糖）。
糖尿病饮食需个体化调整，建议结合血糖监测结果优化食谱。严禁自行服用任何降糖中药方剂，需在医生指导下制定方案。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-156.
[2]国家卫生健康委员会.中国2型糖尿病防治指南(2020年版)[J].中华糖尿病杂志，2021，13(4)：289-358.
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