骨折后饮食需兼顾营养均衡与骨骼修复需求，应重点补充蛋白质、钙、维生素D及膳食纤维，同时避免影响愈合的不良饮食。
一、优质蛋白促进组织修复
蛋白质： 骨折愈合依赖胶原蛋白合成，每日需摄入1.2~1.5g/kg体重优质蛋白，如鸡蛋（1个/日）、低脂牛奶（500ml/日）、鱼类（100~150g/次）、豆制品（豆腐/豆浆）等。 （蛋白质是构成骨骼和软组织的基础物质，缺乏会延缓伤口愈合）
避免过量红肉： 过量摄入加工肉类（如香肠）可能增加炎症反应，建议以清蒸、炖煮方式烹饪。
二、钙与维生素D协同补钙
钙源选择： 每日需1000~1200mg钙，首选牛奶（每100ml含100mg钙）、深绿色蔬菜（菠菜草酸高需焯水）、小鱼干（带骨食用）。 （钙是骨骼主要成分，维生素D帮助钙吸收）
维生素D补充： 每天晒太阳15~20分钟（裸露手臂/面部），或遵医嘱服用维生素D制剂（如骨化三醇），但 严禁自行服用，必须面诊辨证。 （维生素D缺乏会导致钙吸收障碍，影响骨密度）
三、膳食纤维预防便秘
高纤维食物： 骨折后活动减少易便秘，需摄入燕麦、芹菜、火龙果等，每日饮水量保持1500~2000ml。 （膳食纤维促进肠道蠕动，预防长期卧床并发症）
饮食禁忌： 避免吸烟、过量饮酒及咖啡因（可能影响钙吸收）。 （酒精会抑制成骨细胞活性，吸烟降低骨骼血供）
四、特殊人群饮食调整
儿童： 需额外补充维生素K（促进骨骼矿化），可增加西兰花、羽衣甘蓝摄入。 （儿童骨骼生长快，营养需求高于成人）
老年人： 优先选择易消化的钙源（如酸奶），搭配豆制品预防骨质疏松。 （老年人消化功能弱，需兼顾营养与吸收）
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-125.
[2]中华医学会骨科学分会.骨折治疗指南(2021)[J].中华骨科杂志，2021，41(5)：289-301.
[3]《中医食疗学》(十四五规划教材)[M].中国中医药出版社，2020：78-80.
