闭谷可能有代谢调整（短期闭谷或致代谢模式转变、可能调节肠道菌群但需更多研究证实）的好处及营养摄入不足、代谢紊乱风险、对消化系统不良影响的坏处，营养摄入不足会致多种问题不同人群影响各异，长期闭谷可引发代谢紊乱及相关疾病风险，闭谷还会影响胃肠正常功能及闭谷后恢复饮食易致胃肠功能紊乱。
可能的代谢调整：有研究表明，短期闭谷可能会促使身体进行代谢模式的转变，从主要依赖碳水化合物供能转向更多利用脂肪供能，这对于一些希望调节体脂代谢的人群可能有潜在意义。例如，在一些动物实验中观察到，短期的能量限制（类似闭谷的一种形式）能够影响脂肪细胞的代谢相关基因表达，进而影响脂肪的分解和储存。不过这种代谢调整需要严格控制时间和个体差异，因为长期过度闭谷可能会带来不良影响。
可能的肠道菌群调节：部分研究发现，适当的闭谷可能会对肠道菌群产生一定的调节作用。肠道菌群在人体健康中起着多方面的重要作用，如参与营养物质代谢、免疫调节等。有研究显示，短期的能量摄入减少（闭谷）可能会使肠道菌群的组成发生一定变化，比如某些有益菌的相对丰度可能会有一定程度的调整，但这也需要更多长期、大规模的人体研究来进一步证实其具体机制和效果。
闭谷的坏处
营养摄入不足：闭谷过程中如果持续时间过长或方式不当，很容易导致营养摄入不足。人体需要从食物中获取碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素来维持正常的生理功能。例如，碳水化合物是大脑等重要器官的主要供能物质，长期碳水化合物摄入不足可能会导致头晕、注意力不集中等问题；蛋白质摄入不足会影响身体的修复和免疫功能等。对于不同年龄的人群影响不同，儿童处于生长发育阶段，营养摄入不足会严重影响身高、智力等的正常发育；老年人本身营养吸收功能可能有所下降，闭谷更容易导致营养不良，出现骨质疏松等问题风险增加。
代谢紊乱风险：长期闭谷可能引发代谢紊乱。身体长期处于能量摄入不足的状态，会启动一系列的应激反应，可能导致甲状腺功能等内分泌功能的改变，进而影响整体代谢。比如可能会出现甲状腺激素水平异常，影响基础代谢率，使身体消耗能量的能力下降，同时还可能引起血糖调节紊乱，增加患低血糖或糖尿病等代谢性疾病的风险。对于本身有代谢相关基础疾病的人群，如糖尿病患者，闭谷可能会使血糖控制更加不稳定，增加糖尿病急性并发症的发生风险。
对消化系统的不良影响：闭谷期间，胃肠道长期处于相对空虚的状态，可能会影响胃肠道的正常蠕动和消化液分泌。例如，胃酸分泌可能会相对过多，长期如此容易引发胃炎、胃溃疡等疾病。对于有胃肠道基础疾病的人群，如胃溃疡患者，闭谷会加重胃黏膜的损伤，导致病情恶化。而且，闭谷后突然恢复正常饮食时，还可能出现胃肠道功能紊乱，如腹泻、腹胀等不适症状。
