掉发可能与缺乏维生素B族（尤其是B7）、维生素D、维生素A及维生素E有关，这些营养素通过调节毛囊代谢、促进头发生长发挥作用。
一、维生素B族（尤其是生物素B7）
维生素B7（生物素）是头发生长的关键辅酶，参与脂肪酸合成与毛囊细胞代谢。缺乏时易出现休止期脱发（头发易脱落且生长缓慢）。研究表明，素食者因饮食中生物素摄入不足，脱发风险增加2~3倍[1]。日常可通过食用蛋黄、坚果、全谷物补充。
二、维生素D
维生素D受体在毛囊干细胞中广泛分布，缺乏时会抑制毛乳头细胞增殖。中国居民膳食指南建议，成年人每日需维生素D 10微克（400 IU），不足60%人群存在维生素D缺乏[2]。晒太阳或补充鱼油、强化食品可改善水平。
三、维生素A
适量维生素A促进上皮细胞分化，但过量会导致毛囊角质化异常。临床观察显示，营养不良性脱发患者血清维生素A水平常低于正常参考值下限[3]。胡萝卜、菠菜等深色蔬菜是安全来源，需避免过量服用补充剂。
四、维生素E
作为抗氧化剂，维生素E保护毛囊免受自由基损伤。实验表明，维生素E缺乏会导致毛干结构异常。坚果、植物油及豆类中富含天然维生素E，每日建议摄入量男性14毫克、女性13毫克[4]。
【免责声明】以上内容基于临床研究及膳食指南，具体脱发原因需经皮肤科医生面诊，严禁自行服用维生素补充剂，需在专业指导下调整饮食或治疗。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[M].北京：科学出版社，2014：123-125.
[2]中华医学会皮肤性病学分会.中国脱发诊疗指南（2020版）[J].中华皮肤科杂志，2020，53(6)：401-405.
[3]《中国居民膳食指南（2022）》编写组.中国居民膳食指南（2022）[M].北京：人民卫生出版社，2022：89-92.
[4]王陇德.现代营养学[M].北京：人民卫生出版社，2018：156-158.
