骨折后饮食需兼顾营养均衡与骨折愈合需求，应重点补充蛋白质、钙、维生素D及膳食纤维，同时避免辛辣刺激与油腻食物。
一、优质蛋白促进组织修复
推荐食物：鸡蛋（每日1~2个，蛋黄含维生素D）、低脂牛奶（每日300ml）、瘦肉（猪牛羊精瘦肉）、鱼虾（三文鱼、鲈鱼等富含Omega-3脂肪酸）、豆制品（豆腐、豆浆）。
作用机制：蛋白质是骨骼、肌肉及韧带修复的基础原料，中国居民膳食指南建议骨折患者每日蛋白质摄入量增至1.2~1.5g/kg体重。
二、钙与维生素D协同补钙
钙源选择：深绿色蔬菜（菠菜、芥菜）、芝麻、小鱼干（连骨食用）、奶酪（每日50g）。
维生素D补充：每日晒太阳15~20分钟（裸露手臂面部），必要时遵医嘱服用维生素D制剂（严禁自行服用，必须面诊辨证）。
科学依据：钙吸收依赖维生素D，二者协同可提升骨密度，《中国骨质疏松防治指南》推荐骨折患者每日钙摄入量1000~1200mg。
三、膳食纤维预防卧床并发症
推荐食物：燕麦、芹菜、火龙果、西梅（每日膳食纤维25~30g）。
注意事项：骨折后活动减少易致便秘，膳食纤维可促进肠道蠕动，同时补充B族维生素参与能量代谢。
四、特殊人群饮食调整
儿童：增加乳制品与豆制品摄入，每日保证500ml牛奶，必要时补充维生素D滴剂。
老年人：优先选择易消化的钙源（如酸奶），避免高盐饮食影响钙吸收。
禁忌提示：骨折早期（1~2周）避免盲目补钙，以免加重肾脏负担；辛辣食物可能影响血液循环，延缓愈合。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-125.
[2]国家卫生健康委员会.中国骨折康复诊疗指南(2023)[J].中华骨科杂志，2023，43(5)：301-310.
[3]陈孝平，汪建平，赵继宗.外科学(第9版)[M].人民卫生出版社，2018：118-122.
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