骨折后饮食需兼顾营养均衡与骨折愈合需求，应重点补充蛋白质、钙、维生素D及膳食纤维，同时避免盲目服用滋补品。
一、优质蛋白是修复基础
蛋白质：骨折愈合依赖成骨细胞增殖，每日需摄入1.2~1.5g/kg体重优质蛋白，如鸡蛋（1个约含6g蛋白）、低脂牛奶（250ml约含8g蛋白）、鱼类（三文鱼100g含20g蛋白）、豆制品等。中国居民膳食指南建议每日摄入120~150g蛋白质。
胶原蛋白：可适量食用猪蹄、牛筋等，但需注意控制脂肪摄入，避免过量导致消化不良。
二、钙与维生素D协同作用
钙：每日需摄入1000~1200mg钙，牛奶（每100ml含钙100mg）、深绿色蔬菜（菠菜、芥菜）、豆腐（北豆腐含钙量较高）是理想来源。必要时可在医生指导下服用碳酸钙制剂。
维生素D：促进钙吸收，每日需400~800IU。建议每日晒太阳15~20分钟（裸露手臂面部），食物来源包括鱼类、蛋黄、强化奶。
三、膳食纤维与微量元素
膳食纤维：预防长期卧床导致的便秘，可多吃全谷物（燕麦、糙米）、新鲜水果（苹果、西梅）、菌菇类。
锌、镁：锌参与胶原蛋白合成，牡蛎、瘦肉、坚果是良好来源；镁调节神经肌肉功能，坚果、深绿蔬菜中含量丰富。
四、饮食禁忌与特殊人群注意
忌盲目补钙：过量补钙可能增加肾脏负担，高钙血症患者需遵医嘱。
忌辛辣刺激：辣椒、花椒等可能影响局部血液循环，延缓愈合。
儿童与老年人：儿童需额外补充维生素D促进骨骼发育，老年人应注意控制盐分摄入，预防骨质疏松加重。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-125.
[2]国家卫生健康委员会.中国骨折康复诊疗指南(2023)[J].中华骨科杂志，2023，43(5)：289-295.
[3]《中医饮食营养学》(十四五规划教材)[M].中国中医药出版社，2021：89-92.
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