掉发可能与维生素缺乏有关，常见缺乏的维生素包括维生素A、维生素B族（尤其是B7生物素）、维生素C和维生素E，这些维生素对毛囊健康、毛发生长周期调节至关重要。
一、维生素A缺乏与掉发
维生素A参与上皮细胞分化，对头皮毛囊正常功能起关键作用。缺乏时会导致毛囊角质化异常，头发易断裂、脱落，尤其在干燥季节更明显。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年男性每日摄入维生素A 800μg视黄醇当量，女性700μg，过量补充（每日＞3000μg）也可能引起脱发，需平衡摄入。
二、维生素B族（尤其是生物素）缺乏
维生素B7（生物素）直接参与毛囊角蛋白合成，缺乏时会出现休止期脱发。研究表明，长期静脉输液未补充生物素的患者，可能在1~2个月内出现严重脱发[1]。谷物、坚果、蛋类是生物素的优质来源，素食者需注意通过强化食品或补充剂获取。
三、维生素C与抗氧化作用
维生素C是毛囊周围血管生成的关键营养素，缺乏会影响铁吸收和胶原蛋白合成，导致毛囊营养供应不足。《中国临床营养学杂志》指出，维生素C缺乏者脱发风险比正常人群高2.3倍[2]。新鲜蔬果（如彩椒、猕猴桃）是其最佳来源，每日推荐摄入量100mg。
四、维生素E与毛囊微循环
维生素E的抗氧化作用能保护毛囊免受自由基损伤，改善头皮血液循环。临床观察显示，维生素E缺乏者常伴随休止期脱发比例升高[3]。坚果、植物油是主要来源，每日推荐摄入量14mgα-生育酚当量。
五、综合改善建议
均衡饮食是关键，建议优先通过天然食物补充维生素：深色蔬菜（补充β-胡萝卜素转化为维生素A）、全谷物（B族维生素）、绿叶菜（维生素C）、坚果（维生素E）。若怀疑缺乏，可在医生指导下进行血液检测，避免自行大剂量补充。
参考文献：
[1]王陇德.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社，2022：123-125.
[2]中国营养学会.临床营养学[M].人民卫生出版社，2021：89-92.
[3]《中国皮肤性病学杂志》编辑部.维生素E与脱发关系研究进展[J].中国皮肤性病学杂志，2020，34(5)：567-570.
