胃出血后初期应以温凉、无刺激、易消化的流质食物为主，逐步过渡到半流质、软食，避免粗糙、辛辣及过烫食物。
一、急性期（出血停止后24~48小时内）
首选温凉流质：米汤（熬煮至浓稠，避免生米颗粒）、稀藕粉（不加糖或少量蜂蜜）、去渣的温凉蔬菜汁（如胡萝卜汁）。这些食物可中和胃酸，形成保护膜，减少胃黏膜刺激。
禁忌：牛奶（易刺激胃酸分泌）、豆浆（产气可能加重腹胀）、浓汤（含大量盐分）及一切带渣、带颗粒的食物。
二、恢复期（出血停止后1~2周）
半流质软食：软烂的粥类（小米粥、南瓜粥）、蒸蛋羹（不加酱油）、豆腐脑（温凉）、煮烂的面条（避免汤面过咸）。这些食物易消化且富含蛋白质和碳水化合物，能逐步恢复胃功能。
逐步添加原则：每次只增加一种新食物，观察2~3天无不适后再添加，避免生冷（如冰粥、刺身）、油腻（如油炸食品）及粗纤维食物（如芹菜、韭菜）。
三、康复期（出血停止2周后）
软食过渡：软米饭、煮软的鱼肉（去刺）、嫩叶蔬菜（如菠菜焯水后切碎）、去皮的瓜类（如冬瓜、丝瓜）。需充分咀嚼至糊状再吞咽，减轻胃部负担。
营养均衡：可适量摄入山药（健脾养胃）、红枣（去核煮软）等，但需控制总量，避免过量导致胃酸过多。
四、长期注意事项
避免刺激性食物：辣椒、花椒、咖啡、酒精等会直接刺激胃黏膜，诱发再次出血。
规律饮食：少食多餐（每日5~6餐），每餐七八分饱，避免空腹过久或暴饮暴食。
特殊人群：儿童需将食物彻底煮烂，避免呛咳；老年人建议以软烂杂粮粥为主，配合蛋白粉（需遵医嘱）补充营养。
胃出血恢复期间，饮食调整需循序渐进，若出现呕血、黑便反复或持续腹痛，应立即就医。严禁自行服用止血中药（如三七粉）或活血类药物，必须面诊医生辨证后再使用。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：112-115.
[2]国家卫生健康委员会.中国胃食管反流病诊疗指南(2022)[J].中华消化杂志，2022，42(5)：301-305.
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