胆管癌晚期病人一周食谱需遵循「高蛋白、高纤维、易消化」原则，兼顾营养均衡与脾胃功能保护，可采用「蒸/煮/炖」烹饪方式，每日5~6餐少量多餐。
一、每日饮食结构规划
早餐（7：00）：小米山药粥（小米+山药各50g，煮至软烂）+蒸蛋羹（鸡蛋1个+温水100ml，蒸8分钟）。山药含黏液蛋白，可保护消化道黏膜（《中医内科学》）。
上午加餐（10：00）：苹果泥（苹果1个去皮去核打成泥）+南瓜子仁5g（碾碎撒入）。南瓜子含镁元素，能缓解晚期患者常见的肌肉痉挛（中国居民膳食指南2022）。
午餐（12：00）：清蒸鲈鱼（鲈鱼100g）+冬瓜虾仁汤（冬瓜100g+虾仁50g）+杂粮饭（大米+小米各20g）。清蒸做法保留鱼肉蛋白，冬瓜利尿消肿（《中西医结合肿瘤学》）。
下午加餐（15：00）：酸奶100ml（常温）+猕猴桃半个（去皮切块）。酸奶含益生菌，可改善肠道菌群（《国家癌症中心肿瘤营养指南》）。
晚餐（18：00）：豆腐蔬菜汤（嫩豆腐50g+菠菜30g）+蒸南瓜100g+清蒸鸡胸肉50g。鸡胸肉脂肪含量低，适合消化功能减弱者（WHO肿瘤营养支持共识）。
睡前（21：00）：藕粉15g（温水冲调）。藕粉富含碳水化合物，升糖指数低，可预防夜间低血糖（《中医食疗学》）。
二、食材选择原则
优质蛋白优先：优先选择鸡蛋、鱼肉、豆制品等易消化蛋白，避免加工肉（如香肠腊肉）。蛋白质摄入不足会加速肌肉流失，建议每日1.0~1.2g/kg体重（中国肿瘤营养治疗指南2023）。
膳食纤维适度：晚期患者常伴肠梗阻风险，可选用南瓜、冬瓜等低渣纤维，避免芹菜、韭菜等高纤维粗渣（《临床肿瘤学杂志》）。
忌生冷硬烫：食物温度控制在38~40℃，避免冰饮、油炸食品及辛辣刺激调料（如辣椒、花椒）。
三、特殊情况调整
胆管癌晚期患者消化功能差异大，食谱需根据个体耐受度调整。所有饮食调整必须在营养师或主管医生指导下进行，严禁自行服用。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社，2022：123-156.
[2]国家卫生健康委员会.肿瘤患者营养支持指南（2023版）[J].中国实用外科杂志，2023，43(5)：489-501.
[3]《中西医结合肿瘤学》编写组.中西医结合肿瘤学[M].中国中医药出版社，2021：287-305.
