肺结核患者饮食需遵循高蛋白、高维生素、适量热量原则，同时保证营养均衡，避免辛辣刺激及油腻食物，以增强免疫力促进康复。
一、优质蛋白补充原则
蛋白质是修复受损组织的关键，每日摄入量需达1.2~1.5g/kg体重（约相当于1个鸡蛋+250ml牛奶+100g瘦肉）。可优先选择易消化的鱼类、禽肉、豆制品及低脂奶制品，儿童、青少年患者需适当增加乳类和蛋类摄入，以满足生长发育需求。
二、维生素均衡摄入要求
维生素A（动物肝脏、胡萝卜）、维生素C（新鲜果蔬）及B族维生素（全谷物、瘦肉）需充足供应。其中维生素A有助于维护呼吸道黏膜完整性，维生素C增强免疫力，建议每日摄入深色蔬菜200~300g，新鲜水果200~350g，烹饪时避免过度加热破坏营养素。
三、能量与水分合理控制
每日热量供应25~30kcal/kg体重（约1800~2200kcal），肥胖患者需适当控制脂肪摄入（占总热量20%~30%）。同时每日饮水1500~2000ml（约7~8杯），以温水或淡茶水为宜，避免饮用碳酸饮料及酒精，减少对呼吸道黏膜刺激。
四、特殊人群饮食调整
糖尿病合并肺结核患者需采用糖尿病饮食，控制碳水化合物总量（占总热量45%~50%）；老年患者消化功能减弱，可将食物煮软或制成泥状，少食多餐（每日5~6餐）；儿童患者需额外补充钙（每日800mg）和铁（瘦肉、动物血），避免挑食影响恢复。
五、饮食禁忌与注意事项
严禁食用辛辣（辣椒、花椒）、生冷（刺身、冰饮）及油炸食品，减少对支气管黏膜刺激。服用抗结核药物期间（异烟肼、利福平），需避免饮酒（加重肝损伤）及高组胺食物（海鱼、不新鲜肉类），出现过敏反应需立即停用并就医。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：89-95.
[2]国家卫生健康委员会.肺结核诊疗指南(2020年版)[J].中国防痨杂志，2021，43(3)：209-229.
[3]WHO.全球结核病报告(2023)[R].世界卫生组织，2023：112-115.
