皮肤干起皮可能与缺乏维生素A、维生素B2、维生素E及必需脂肪酸有关，也可能是皮肤屏障功能受损或环境因素导致。
一、营养素缺乏导致的皮肤干燥
维生素A缺乏：维生素A（视黄醇）是维持上皮组织健康的关键营养素，缺乏时呼吸道、消化道黏膜及皮肤角质层易异常，表现为皮肤干燥、脱屑，尤其四肢伸侧明显。中国居民膳食指南建议成人每日摄入维生素A 800~1000μg RE（视黄醇当量），可通过动物肝脏、胡萝卜等食物补充。
维生素B2缺乏：维生素B2参与细胞氧化还原反应，缺乏时可引发口角炎、脂溢性皮炎，皮肤干燥常伴随红斑或脱屑，好发于鼻唇沟、眉间等部位。建议每日摄入1.2~1.5mg，奶制品、蛋类、绿叶菜是良好来源。
必需脂肪酸不足：皮肤细胞膜的脂质构成依赖亚油酸、α-亚麻酸，长期缺乏（如过度低脂饮食）会导致皮肤锁水能力下降，出现干燥起皮。建议每日摄入亚油酸10~15g，可通过坚果、橄榄油等食物补充。
二、皮肤屏障功能异常
角质层含水量不足：皮肤角质层含水量低于10%时易干燥起皮，尤其秋冬季节环境湿度低，皮肤水分蒸发加快。儿童皮肤更娇嫩，屏障功能尚未完善，干燥风险更高。日常需注意及时补水，可使用含神经酰胺的保湿霜。
环境与生活习惯影响：频繁使用热水烫洗、碱性强的清洁用品会破坏皮肤屏障；长期熬夜、吸烟等不良生活习惯也会影响皮肤新陈代谢。家长需注意儿童洗澡水温控制在37~40℃，避免过度清洁。
三、其他潜在原因
内分泌因素：甲状腺功能减退时，皮肤代谢减慢，可出现干燥、粗糙及脱屑。若伴随疲劳、怕冷等症状，需及时就医检查甲状腺功能。
营养吸收障碍：慢性腹泻、胃肠疾病可能影响维生素吸收，导致皮肤干燥。此类人群需优先改善消化功能，必要时在医生指导下补充复合营养素。
皮肤干起皮的改善需结合饮食调整与局部护理：多摄入富含维生素A、B族维生素及必需脂肪酸的食物，同时选择温和保湿产品。若症状持续加重或伴随瘙痒、红斑，建议及时就医明确病因，严禁自行服用未经辨证的药物或保健品。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)[M].北京：科学出版社，2014：112-125.
[2]《皮肤性病学》(第9版)[M].人民卫生出版社，2018：115-118.
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