肠胃炎恢复期间饮食应以「温和、易消化、低刺激」为原则，优先选择流质/半流质食物，逐步过渡到软食，同时保证水分和电解质补充。
一、核心推荐食物
1. 基础修复类
粥类：小米粥、白粥（熬煮至软烂）可提供碳水化合物，减轻肠道负担；山药粥、南瓜粥含天然黏蛋白，有助于黏膜修复。
蒸制食物：蒸苹果（果胶有收敛作用）、蒸南瓜（富含β-胡萝卜素）、蒸蛋羹（优质蛋白且易消化）。
2. 电解质补充
淡盐水/米汤：少量多次饮用，预防脱水；可加入少许盐（每日不超过3g）和葡萄糖（1~2g/500ml）维持电解质平衡。
椰子水：天然含钾、钠，适合儿童及成人快速补水（避免冰镇）。
3. 禁忌食物
绝对避免：辛辣（辣椒、大蒜）、油腻（油炸食品）、生冷（冰饮、刺身）、高纤维（芹菜、韭菜）及产气食物（豆类、碳酸饮料）。
谨慎尝试：牛奶（乳糖不耐受者易加重腹泻）、咖啡、酒精需待症状完全消失后逐步恢复。
二、特殊人群调整
1. 婴幼儿
6个月以上可继续母乳或配方奶喂养，辅食暂停固体食物，可添加稀释米汤、苹果泥（去皮）。
避免蜂蜜（1岁以下婴儿易肉毒杆菌中毒）。
2. 老年人
优先选择软烂杂粮粥（燕麦、小米），搭配豆腐脑（无渣），少量多餐（每日5~6餐）。
合并糖尿病者需控制粥类升糖指数，可加入燕麦、奇亚籽增加饱腹感。
三、饮食过渡原则
急性期（1~2天）：以米汤、稀藕粉为主，每次50~100ml，间隔1~2小时。
缓解期（3~5天）：逐步添加蒸蛋羹、软烂面条，避免强迫进食。
恢复期（1周后）：从软米饭、煮烂的蔬菜（胡萝卜、西兰花）过渡至正常饮食，忌暴饮暴食。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-125.
[2]国家卫生健康委员会.中国急性胃肠炎诊疗专家共识意见(2019)[J].中华消化杂志，2019，39(8)：513-517.
[3]《中医内科学》(十四五规划教材)[M].人民卫生出版社，2021：156-158.
