心脏病饮食需控制总热量，减少高油高盐高糖摄入，增加膳食纤维与优质蛋白，同时需结合个体情况调整，避免加重心脏负担。
一、控制脂肪与胆固醇摄入
饱和脂肪酸：每日摄入量应＜总热量的10%，如猪油、黄油等动物油脂需减少，可用橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸替代。
反式脂肪酸：避免油炸食品、植脂末等加工食品，这类脂肪会升高坏胆固醇（LDL），加速动脉硬化。
胆固醇：每日摄入量＜300mg，少吃动物内脏、蛋黄（每周不超过3个），优先选择深海鱼（如三文鱼）补充Omega-3脂肪酸。
二、严格限制钠与水分摄入
钠摄入：每日盐量控制在5g以内（约一啤酒瓶盖），避免腌制食品、酱菜、加工肉（如火腿），可用香草、柠檬汁替代盐提味。
隐形钠：注意零食、罐头、外卖中的“钠陷阱”，如饼干、鸡精、酱油等含钠调料需计算用量。
水分管理：心衰患者需根据医生建议控制饮水量，避免过量导致水肿或心脏负荷增加。
三、优化碳水化合物与膳食纤维
主食选择：以全谷物（燕麦、糙米）、杂豆为主，占每日热量的40%~50%，减少精米白面。
膳食纤维：每日摄入25~30g，多吃新鲜蔬菜（每日500g以上）、低糖水果（苹果、蓝莓），但心衰伴肾功能不全者需遵医嘱控制钾含量高的水果。
控糖原则：避免添加糖（甜饮料、糕点），选择低升糖指数（GI）食物，预防血糖波动引发的血管痉挛。
四、特殊人群饮食调整
老年患者：需少食多餐（每日5~6餐），食物软烂易消化，避免过饱导致膈肌上抬影响心脏功能。
合并糖尿病：主食定量分配至三餐，餐后1小时适当活动，避免血糖骤升骤降。
儿童青少年：控制零食摄入，避免高油零食与碳酸饮料，鼓励低脂牛奶、坚果等健康加餐。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：34-42.
[2]国家心血管病中心.中国心血管健康与疾病报告2022[R].北京：中国医学科学院，2023：112-115.
[3]《内科学》（第9版）人民卫生出版社，2018：293-298.
