孕妇饮食需均衡营养、避免风险食物，同时关注体重管理与特殊营养素补充，以保障母婴健康。
一、营养均衡原则
优质蛋白：每日摄入1.2~1.6g/kg体重（如瘦肉、鱼类、鸡蛋、豆类），预防胎儿生长迟缓。
碳水化合物：选择全谷物（燕麦、糙米）替代精制糖，维持血糖稳定，《中国居民膳食指南2022》建议主食占每日热量50%~65%。
脂肪摄入：优先不饱和脂肪（深海鱼、坚果），控制饱和脂肪（油炸食品），每日烹调用油不超过25g。
二、关键营养素补充
叶酸：孕前3个月至孕早期补充0.4mg叶酸，降低神经管畸形风险，绿叶蔬菜（菠菜、芦笋）和强化食品是天然来源。
铁与钙：孕中期起每日需铁24mg、钙1000mg，红肉、动物肝脏补铁，牛奶、豆制品补钙，必要时在医生指导下服用钙剂。
DHA：每周2~3次深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）补充DHA，促进胎儿神经系统发育，避免汞含量高的大型鱼类（鲨鱼、旗鱼）。
三、饮食禁忌与风险规避
生食与加工食品：避免生鱼片、溏心蛋、未消毒奶制品，以防李斯特菌感染；加工肉（香肠、罐头）含防腐剂，需谨慎食用。
高糖高盐食物：控制奶茶、糕点等高糖零食，每日盐摄入＜5g，预防妊娠高血压和水肿。
酒精与咖啡因：孕期全程禁止饮酒，咖啡因摄入≤200mg/日（约2杯咖啡），过量可能增加流产风险。
四、特殊情况调整
孕吐严重：少食多餐，选择苏打饼干、烤馒头缓解恶心，避免空腹过久；严重时遵医嘱补充维生素B6。
妊娠糖尿病：采用分餐制，减少精制碳水，增加膳食纤维（燕麦、芹菜），定期监测血糖。
素食孕妇：需额外补充维生素B12、铁和锌，必要时咨询营养师制定计划。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：56-78.
[2]中华医学会围产医学分会.妊娠期营养指导专家共识(2021)[J].中华妇产科杂志，2021，56(3)：189-194.
[3]WHO.孕期和哺乳期妇女营养指南[R].2020：102-115.
