腹泻期间饮食需遵循「温和、易消化、低刺激」原则，推荐以白粥、小米粥、蒸苹果、煮胡萝卜等食物为主，同时补充口服补液盐预防脱水。
一、优先选择的「止泻修复型」食物
白粥/小米粥：富含碳水化合物，能快速补充能量且不增加肠道负担，建议熬煮至软烂状态，可加少量盐调味维持电解质平衡。
蒸苹果泥：苹果中的果胶在加热后具有吸附肠道水分、收敛止泻的作用，且富含可溶性膳食纤维，适合各年龄段人群食用。
煮胡萝卜：含有β-胡萝卜素和果胶，可在肠道内形成保护膜，减少刺激物对黏膜的损伤，建议去皮后切成小块水煮至软烂。
二、需严格避免的「刺激加重型」食物
高纤维食物：如芹菜、韭菜、玉米等，会加速肠道蠕动，加重腹泻症状。
油腻辛辣食物：炸鸡、辣椒、咖啡等会刺激肠道分泌，导致肠道黏膜充血水肿，延长恢复时间。
乳制品：牛奶、奶酪等含乳糖成分，腹泻期间肠道乳糖酶活性降低，易引发继发性乳糖不耐受。
三、特殊人群的饮食调整
婴幼儿：6个月以上可在医生指导下添加米汤、焦米汤（炒至微黄的米粉煮水），同时继续母乳喂养以保证营养。
老年人：优先选择软烂面条、山药粥，避免生冷食物，可少量多次进食以减轻肠道负担。
孕妇：需额外补充口服补液盐预防脱水，饮食以清淡为主，避免油腻和生冷海鲜类食物。
四、辅助恢复的「食疗小技巧」
生姜红枣茶：生姜（去皮）3~5片、红枣5颗煮水，温服可缓解寒湿型腹泻（脾胃虚寒者适用）。
炒白扁豆粥：白扁豆提前浸泡后炒熟与大米同煮，能健脾化湿，适合脾虚湿盛型腹泻。
腹泻期间除饮食调整外，还需注意少量多次补水（每次100~150ml，间隔30分钟），避免脱水风险。若腹泻持续超过3天或伴随高热、便血等症状，应及时就医明确病因。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：125-130.
[2]国家卫生健康委员会.中国成人急性感染性腹泻防治专家共识(2020)[J].中华内科杂志，2020，59(8)：567-572.
[3]李佃贵.中医内科学[M].中国中医药出版社，2021：189-192.
