正常情况下胃酸不会腐蚀胃。
人体的胃表面有一层胃黏膜，胃黏膜间隙和胃腔之间有一道胃黏膜屏障。胃黏膜屏障是由上皮顶部细胞、邻近细胞紧密连接，可以阻止胃酸中的氢离子侵蚀胃黏膜，起到保护胃部的作用。如果胃黏膜屏障受损，胃酸会侵蚀胃黏膜，出现胃黏膜水肿、出血等症状。胃黏膜屏障受损可能是长期服用非甾体类抗炎药物、大量酗酒等因素引起的。如果患者出现胃酸分泌增多的现象，常见于胃溃疡、十二指肠溃疡、胃泌素瘤等疾病，也会加重胃酸对胃部的腐蚀作用，出现烧心、胃部疼痛等症状。
如果出现胃酸分泌不足的现象，会影响消化功能，出现食欲不振、腹胀等症状，还会造成营养物质的消化和吸收障碍。
