糖尿病人吃饺子会升血糖。
饺子是由饺子皮和饺子馅构成的。首先饺子皮主要由面粉制作而成，其中含有大量淀粉，经过人体消化后可以产生葡萄糖，不管是糖尿病人还是健康人，摄入后血糖都会出现不同程度的升高。其次，饺子馅中可能含有各类蔬菜、肉类等营养物质，摄入后也可以转化为葡萄糖，使血糖水平升高。
糖尿病人由于胰岛素分泌不足或者利用障碍，在摄入饺子后体内的血糖会快速升高，此时需要注意控制饺子的摄入量。患者可以根据自己的具体病情制定全天摄入的总热量，合理安排饮食，避免血糖出现较大的波动。
糖尿病人除了需要控制饮食，还应该注意严格遵医嘱服药，积极配合医生治疗，定期监测血糖。根据自己的身体情况适量运动，有助于控制体重，对于维持血糖也有益处。
