胃水肿主要是由幽门梗阻、消化性溃疡、胃癌等疾病引起的症状，需要根据疾病来判断严重会造成哪些情况。
1、幽门梗阻
主要与肿瘤疾病、胃或十二指肠溃疡及先天性疾病等有关，当胃内排空障碍时，胃内容物过多，可出现胃水肿情况，伴有碱中毒、脱水症等，严重时可能会造成消瘦、便秘、体重减轻、乏力以及手脚抽搐等。
2、消化性溃疡
主要由于幽门螺杆菌感染、长期服用非甾体抗炎药以及胃酸分泌过多引起，当胃黏膜受到刺激时会导致局部的液体渗出，出现胃水肿的现象，病情严重时可能会造成上消化道出血、穿孔、出血以及梗阻等情况。
3、胃癌
主要由于癌前病变、幽门螺杆菌感染、环境或饮食因素以及遗传等引起，由于癌肿出现在胃部，可能会引起梗阻，表现为胃水肿，严重时可能会造成出血、梗阻、吻合口瘘等情况，甚至会危及生命。
胃水肿患者平时要戒烟忌酒，多吃青菜、油麦菜、黄瓜、苹果、柚子等富含维生素食物，不要摄入含有香料以及生冷的食物，比如麻辣烫、火锅、冰激凌、西瓜、火龙果等，以免加重病情。
