3岁宝宝肠炎的症状需要根据感染的病原体类型决定，例如轮状病毒、诺如病毒、大肠埃希菌等，具体如下：
1、轮状病毒
如果3岁宝宝胃肠道黏膜感染轮状病毒后出现肠炎，通常发病较急，容易出现发热、呕吐、腹泻、脱水以及蛋花样粪便等症状，脱水严重时可伴随口腔黏膜干燥、眼窝凹陷等症状。
2、诺如病毒
若3岁宝宝因感染诺如病毒出现肠炎，除呕吐、腹泻、发热等症状外，还可出现阵发性腹痛、恶心、寒战、头痛、乏力、肌肉酸痛等症状。
3、大肠埃希菌
对于3岁宝宝感染大肠埃希菌引起的肠炎，主要表现为腹泻、发热、呕吐、脓血便、惊厥、嗜睡、昏睡等，严重时可引发休克。
除上述病原体外，3岁宝宝肠炎还可能和鼠伤寒沙门菌、空肠弯曲菌等病原体有关，具体症状需要根据病原体类型分析。3岁宝宝得肠炎后，家长应该尽早带其就医治疗，避免耽误病情。
