胆囊结石患者主要能吃块茎类、绿叶类、茄果类等菜品。
1、块茎类
如胡萝卜、甜菜、大头菜、莲藕、莴笋、马铃薯、茎用芥菜、球茎甘蓝、茭白等，其中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C以及钾、铁、铜、硒等多种微量元素，营养价值较高，适合胆囊结石患者食用。
2、绿叶类
如茼蒿、芫荽、菠菜、苋菜、蕹菜等，其中含有丰富的膳食纤维，对胆囊结石患者病情恢复有利。
3、茄果类
茄果类有番茄、辣椒、茄子、秋葵、甜椒、冬瓜、丝瓜等，其中含有一定水分及丰富的微量元素、维生素等，胆囊结石患者适当摄入可以增强体质。
胆囊结石患者除了能吃上述菜品，还可以吃豆荚类蔬菜。
胆囊结石患者没有完全不能吃的菜，但应少吃辛香类蔬菜、高胆固醇食物、高脂肪食物等。
1、辛香类蔬菜
包括葱、姜、蒜、香芹等，胆囊结石患者会有上腹隐痛症状，上述蔬菜味道辛辣刺激，容易刺激胃黏膜，加重身体不适。
2、高胆固醇食物
胆囊结石的发生与胆汁中含有过多的胆固醇有关，患者应尽量减少胆固醇丰富的食物摄入，如动物内脏、蟹黄、鱼籽、蛋黄等，以免加重病情。
3、高脂肪食物
肥胖会诱发胆囊结石的形成，因此患者日常要控制饮食中高脂肪食物的摄入，如油炸食物、动物脂肪、坚果类、奶油蛋糕等。
胆囊结石患者除了要少吃上述食物，还要减少咖啡、浓茶、碳酸饮料的饮用。
一般通过生活方式管理可以降低发生胆囊结石的可能性。已经有胆囊结石的患者通过及时治疗后症状也可以得到缓解，基本不会影响正常生活，无需过度担心。
