胰腺是人体内重要的消化和内分泌器官，在身体内的作用通常包括消化功能、内分泌功能、控制消化酶的激活等。
1、消化功能
胰腺分泌胰液，其中包含多种消化酶，如胰蛋白酶、胰脂酶和胰淀粉酶等，能帮助分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等物质，使其更容易被小肠吸收和利用。
2、内分泌功能
胰腺可以分泌胰岛素。能够降低血糖浓度，促进葡萄糖的吸收和利用，并在肝脏、肌肉和脂肪组织中促进糖原的合成。胰腺还可以分泌胰高血糖素，能够提高血糖浓度，促进肝脏释放葡萄糖，并抑制胰岛素的分泌。
3、控制消化酶的激活
胰腺产生的消化酶通常是在胰腺内以非活性形式存在的。当胰液进入小肠时，小肠上皮细胞会分泌胰激酶抑制物，能抑制消化酶的活性。然而，当食物进入小肠后，小肠壁会释放出胰激酶，能使胰腺产生的消化酶转化为活性形式，从而参与食物的消化过程。
