胡麻油是亚麻籽油吗

胡麻油是亚麻籽油，两者是同一种油的不同称呼。

胡麻就是油用亚麻，其种子即为亚麻籽。因此，无论是胡麻油还是亚麻籽油，它们的原材料均来自于亚麻籽。两者之间之所以存在不同的称呼，主要是地方差异导致的。在我国北方地区，习惯称之为胡麻油；而在南方地区，更多使用亚麻籽油这一名称。

胡麻油（亚麻籽油）主要分为热榨和冷榨两大类，热榨胡麻油（亚麻籽油）是指经过高温炒制后再进行压榨的油品，这种方法能够使胡麻油（亚麻籽油）口感更加浓郁香醇。冷榨胡麻油（亚麻籽油）是在低温下直接压榨出油，这种方法能够更好地保留亚麻籽中的营养成分，如α-亚麻酸。

胡麻油（亚麻籽油）中人体所需的不饱和脂肪酸含量较高，对人体健康益处较多，如维护心血管健康、促进大脑发育、增强免疫力等。其中含有的黄酮类化合物、维生素E等，也能够增强皮肤屏障。

胡麻油（亚麻籽油）的不饱和程度较高，因此不耐高温，所以比较适合用于凉拌或是作为营养补充直接食用，不建议用它来进行高温煎炸。虽然胡麻油（亚麻籽油）对健康有益，但应注意每日摄入量不宜过多，以防止人体内脂肪堆积。

对于过敏体质或对胡麻油（亚麻籽油）过敏的人群，应避免吃，以免引发过敏反应，如皮肤红斑、皮疹、肿痛等症状。