手碰到了山药发痒，考虑是山药的黏液中含有皂角素和皂苷，导致过敏引起的。患者可以通过一般治疗、局部用药、全身用药等方式来处理，详情如下：
1、一般治疗
患者应及时使用流动的清水冲洗双手，去除过敏原，减轻手部瘙痒的症状。
2、局部用药
患者可以在医生指导下涂抹糖皮质激素软膏，比如地塞米松乳膏、曲安奈德软膏、糠酸莫米松乳膏等，起到抗炎止痒的作用。
3、全身用药
患者还可以遵医嘱服用氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等抗组胺药物进行治疗。
手碰到了山药发痒经规范治疗，预后良好，症状可逐渐消失。但是如果患者再次接触山药，仍然可能过敏，因此需要加强日常管理。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
