陈皮的药用价值有理气健脾、燥湿化痰、解郁宽中、化瘀消积、驱寒散寒等，用途有治疗脾胃虚弱与消化不良、调理痰湿咳嗽、缓解情志抑郁、治疗痛经与淤血性疼痛、缓解寒邪侵袭等。
1.理气健脾
陈皮性温，味苦、辛，归脾、肺经，具有显著的理气健脾作用。在中医理论中，脾胃为后天之本，气血生化之源。陈皮能够刺激胃肠道平滑肌，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，从而有效缓解食积、脘腹胀满、恶心、呕吐等胃肠不舒服的症状。可以用于治疗脾胃虚弱、消化不良。
2.燥湿化痰
陈皮还具有燥湿化痰的功效，可用于治疗因湿浊痰饮引起的咳嗽、喉咙痛、痰多等症状。其燥湿作用能够去除体内湿气，减少痰液生成。而化痰作用则能促使痰液排出，从而缓解咳嗽、咳痰等症状。可用于调理痰湿咳嗽。
3.解郁宽中
陈皮有利于解郁宽中，可用于缓解因情绪不稳定、抑郁或焦虑引起的胸闷、脘腹胀满等不舒服的症状。中医认为，情志不畅易导致气机郁滞，进而影响脏腑功能。陈皮通过理气作用，能够疏通郁滞的气机，使心情得以舒畅，对于缓解情志抑郁具有一定的用途。
4.化瘀消积
陈皮还具有一定的活血化瘀作用，能够促进血液循环，消除局部瘀血和肿胀，从而缓解疼痛症状。可用于治疗因血瘀引起的疼痛和肿块，如痛经、淤血性疼痛等。
5.驱寒散寒
陈皮也被用于驱寒散寒，其温性能够驱散体内寒气，使人体恢复温暖状态。特别适用于寒邪侵袭引起的头痛、风寒感冒、肢体冷感等症状。
此外，陈皮性温燥，对于火热内炽者、胃酸过多者以及孕妇等人群应慎用或禁用。陈皮具有一定的刺激性，过量使用可能引起口干、口渴、口苦等不适感。所以在使用时应遵循医嘱或适量使用。陈皮常与其他中药材一起使用以增强疗效，如有需要应在医生指导下使用。
