糖尿病人可以吃南瓜子，因为南瓜子升糖指数低，且营养丰富。但是吃的时候需要合理控制摄入量，一般建议每次食用量为15-50克，以免进食过多不利于血糖控制。
南瓜子的升糖指数比较低，并且富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素及矿物质等多种营养成分，适量食用可以为糖尿病人补充机体所需的营养物质。同时，膳食纤维有助于延缓葡萄糖的吸收，减缓血糖上升速度，从而起到辅助降糖的作用。南瓜子中的不饱和脂肪酸还有助于调节血脂水平，对糖尿病人的心血管健康有益。
然而，南瓜子热量较高，15克南瓜子大概能产生约90大卡的热量。因此，糖尿病人虽然可以吃南瓜子，但必须限制摄入量，建议每次食用量控制在15-50克，具体可根据个人血糖水平进行调整。例如，当血糖水平长期维持在较为稳定的状态，且没有出现大幅度的波动时，南瓜子食用量可在50克左右；而如果血糖水平控制不稳定、经常出现高血糖或低血糖症状，或者存在心血管疾病、视网膜病变等并发症，则需要更加严格地控制南瓜子的食用量，一般以15克左右为宜。
除了饮食注意外，糖尿病人应定期监测血糖水平，并严格遵医嘱服用二甲双胍、格列齐特、阿卡波糖等降糖药物，以更好地维持血糖稳定。
