肠胃镜即胃肠镜检查，如果仅做胃肠镜检查，没进行其他处理，通常2小时左右可以适量吃青菜；如果不仅进行了胃肠镜检查，还同时做了其他处理，通常不可以吃青菜，应禁食。
如果仅进行了胃肠镜检查，没有进行活检、切除或其他治疗性操作，只是用镜头观察胃肠道的内部情况，不会对胃肠道造成实质性的损伤，麻醉作用通常在检查后2小时左右消退，此时受检者的吞咽功能和胃肠道功能已基本恢复，可以适量吃青菜。青菜含有丰富的维生素和矿物质，且易于消化，可以为身体提供营养，不会加重胃肠道负担。需要注意的是，青菜应煮熟或蒸熟，避免生吃，同时不可食用过多，以免对胃部造成刺激。
如果在进行胃肠镜检查的同时进行了活检或切除等操作，会对胃肠道黏膜造成比较严重的损伤，可能会导致胃肠道出血，通常需要禁食一段时间，让胃肠道得到充分的休息和恢复，此时应避免吃青菜，以免对胃肠道造成进一步损伤。
检查者在检查后还可以选择食用米粥、藕粉、蒸蛋羹、蛋花汤等清淡、易消化的流食或半流食，避免吃辣椒、花椒、大蒜、芥末等辛辣刺激性食物，以免影响胃肠道功能恢复。检查结束后一段时间内，避免进行跳绳、快跑、跳高等剧烈运动，以免影响恢复。其次，要密切观察身体的反应，如果出现腹痛、腹泻、恶心等不适症状，应及时就医咨询。
