大闸蟹死了是否还能吃，取决于死亡时间和保存方式。如果是刚刚死亡且保存得当，仍然可以食用，但如果死亡时间较长，就不建议食用了。
大闸蟹属于高蛋白食物，死后会很快滋生细菌和分解产生组胺，螃蟹死亡时间越长，产生的组胺越多，摄入过多组胺可能会引起食物中毒，出现头晕、乏力、呕吐、腹泻等症状。
因此，在购买大闸蟹后，应尽快食用。如果需要保存，可以将大闸蟹用绳子绑好，放入冰箱冷藏室，温度控制在5摄氏度至10摄氏度之间，可存活1至2天。如果大闸蟹已经死亡，应该注意观察其外观、气味和质地，如果有异味、变色或肉质变软，就不建议食用了。
为了保证食品安全，建议选择新鲜的大闸蟹食用，避免食用死亡时间过长的大闸蟹。
