白粥是不是寒性的，要结合具体的情况分析。
白粥是由大米制作而成，大米性平，不是寒性食物，因此只用大米制作而成的白粥不是寒性的。但若在烹饪过程中加入冰糖、雪梨等食物，中医认为此类食物性寒，会导致白粥的性味出现改变，成为寒性食物。若添加羊肉、红糖、生姜等温热食物，会导致白粥性温。
白粥中含有丰富的淀粉、维生素B、氨基酸和矿物质，热量较高，可以满足机体的营养需求，但蛋白质含量较少，建议适量通过其他途径补充。由于白粥的淀粉含量较高，淀粉进入体内会转化为糖分，引起血糖增高，糖尿病患者需控制食用量，肥胖症患者、高脂血症患者、冠状动脉粥样硬化性心脏病患者等人群不可大量进食。
