玉米须和车前草都是常见的中药材，也是药食同源的食材，具有一定的保健作用。以下是玉米须和车前草的功效、作用、食用禁忌、使用方法和识别技巧的详细介绍。
一、功效与作用
1.玉米须：
利胆退黄：能促进胆汁排泄，降低其黏度，减少胆红素含量，故可作为利胆药用于治疗无并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。
降三高：能加速血液的凝固过程，增加血中凝血酶，起到抗溶血的作用，从而降低血压。玉米须能对抗肾上腺素的升压效应，且作用时间持久，故玉米须对原发性高血压病有一定的治疗作用。此外，玉米须中的多糖成分还能起到一定的降血糖作用。
利尿消肿：玉米须对人或家兔均有利尿作用，可增加氯化物排出量，但作用较弱。其水浸膏甲醇不溶部分经过透析者（甲）利尿作用最强，无论口服、皮下或静脉注射均有显著效果。利尿作用主要是肾外性的，对肾脏的作用很弱。
其他：玉米须能促进子宫及卵巢的发育，有强壮之功，民间有“玉米须煮鹅蛋治不孕症”的偏方。玉米须还有抗过敏作用，能治疗荨麻疹和哮喘等。
2.车前草：
利尿通淋：车前草有一定利尿作用，可使犬、家兔及人的水分排出增多，并增加尿素、尿酸及氯化钠的排出。
清热明目：车前草可清热毒，肝热目赤肿痛，以及高血压病，头昏目眩，视物昏暗等病症。
祛痰止咳：车前草煎剂可显著降低麻醉犬、猫气管黏液的分泌，故有祛痰作用，且祛痰作用时间长。车前草水煎剂给小鼠灌胃，有明显的止咳作用。
其他：车前草还具有一定的抗炎作用，对由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水肿，有明显抑制作用。此外，车前草还能调节胃液分泌，对胃黏膜有保护作用。
二、使用禁忌
1.玉米须：在服用玉米须时，需要注意用量，不宜过量服用，以免引起不适。另外，玉米须性凉，脾胃虚寒、低血压、低血糖的人群应慎用或禁用。
2.车前草：车前草性寒，故脾胃虚寒、肾虚滑精者慎服。
三、使用方法
1.玉米须：
泡茶：将玉米须洗净后，放入杯中，用沸水冲泡，焖10分钟左右即可饮用。可加入适量的冰糖或蜂蜜调味。
煮汤：将玉米须与其他食材一起煮汤，如玉米须冬瓜汤、玉米须瘦肉汤等，具有一定的保健作用。
煮粥：将玉米须洗净后，切碎，与大米一起煮粥，可增加粥的营养价值。
2.车前草：
泡茶：将车前草洗净后，放入杯中，用沸水冲泡，焖10分钟左右即可饮用。可加入适量的冰糖或蜂蜜调味。
煮粥：将车前草洗净后，切碎，与大米一起煮粥，可增加粥的营养价值。
其他：车前草还可与其他食材一起炒食或凉拌。
四、识别技巧
1.玉米须：玉米须呈绿色，质地柔软，有光泽，无异味。挑选时，应选择色泽鲜艳、无杂质的玉米须。
2.车前草：车前草的叶子呈卵形或椭圆形，边缘有锯齿，茎呈圆柱形，有纵条纹。车前草的叶子和茎都有一定的香气，挑选时，应选择叶子完整、无异味的车前草。
总之，玉米须和车前草都是药食同源的食材，具有一定的保健作用。在使用时，应注意用量和使用方法，避免过量服用引起不适。同时，应选择正规渠道购买，以确保品质和安全。
