制乌梅为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，经烟火熏制而成，其性温，味酸、涩，归肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺、涩肠、生津、安蛔等功效。
一、功效与作用
1.抗氧化
制乌梅中含有丰富的有机酸、维生素C、类黄酮等成分，这些成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。
2.抗菌
制乌梅中的乌梅素有较强的抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等有抑制作用，故可用于治疗各种炎症。
3.促进消化
制乌梅中含有丰富的有机酸，能够刺激胃酸分泌，促进消化，缓解食欲不振、消化不良等症状。
4.敛肺止咳
制乌梅味酸，具有敛肺止咳的作用，可用于治疗久咳、久泻、脱肛等病症。
5.涩肠止泻
制乌梅具有涩肠止泻的作用，可用于治疗久痢、久泻等病症。
6.生津止渴
制乌梅味酸，具有生津止渴的作用，可用于治疗口干舌燥、消渴等病症。
7.安蛔止痛
制乌梅具有安蛔止痛的作用，可用于治疗蛔厥腹痛、呕吐等病症。
二、使用禁忌
1.制乌梅性温，故内有实热积滞者慎用。
2.咳嗽多痰、胸膈痞闷者以及菌痢、肠炎的初期者忌食。
3.妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后最好不要服用。
三、使用方法
1.制乌梅汤
将制乌梅、山楂、陈皮、桂皮、冰糖一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，即可饮用。具有消食化积、开胃健脾的功效。
2.制乌梅粥
将制乌梅、大米一起放入锅中，加入适量清水，煮至粥熟即可。具有敛肺止咳、涩肠止泻的功效。
3.制乌梅汁
将制乌梅洗净后，去核，放入榨汁机中，加入适量清水，榨成汁即可。具有生津止渴、清热解暑的功效。
四、识别技巧
1.看颜色
制乌梅的颜色为黑褐色或棕黑色，如果颜色过于鲜艳或过于暗淡，可能是添加了人工色素或经过了熏制。
2.闻气味
制乌梅具有特殊的酸味和香气，如果有异味或刺鼻的气味，可能是添加了化学物质或经过了熏制。
3.尝味道
制乌梅的味道酸甜可口，如果味道过于甜或过于酸，可能是添加了糖或其他调味料。
4.看质地
制乌梅的质地比较柔软，如果质地过于坚硬或过于干燥，可能是经过了熏制或添加了其他物质。
