野蜂蜜是蜜蜂采集野花蜜腺分泌的花蜜，在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，其功效与作用主要体现在以下几个方面：
1.抗菌消炎：野蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，这些成分具有抗菌作用，能够抑制细菌和病毒的生长，对口腔溃疡、烧伤、烫伤等有一定的治疗效果。
2.促进消化：野蜂蜜可以刺激胃酸的分泌，促进肠道蠕动，帮助食物消化和吸收，对消化不良、食欲不振等有一定的缓解作用。
3.增强免疫力：野蜂蜜中含有多种酶、矿物质和维生素等营养成分，这些成分可以促进身体的新陈代谢，增强身体的免疫力，对预防感冒、提高身体抵抗力有一定的帮助。
4.美容养颜：野蜂蜜中含有多种抗氧化物质，这些成分可以清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，从而起到延缓皮肤衰老、美容养颜的作用。
5.改善睡眠：野蜂蜜中含有葡萄糖和果糖等单糖，可以被人体直接吸收利用，为大脑神经元提供能量，从而起到缓解疲劳、改善睡眠的作用。
需要注意的是，野蜂蜜虽然具有多种功效与作用，但也有一些使用禁忌和风险提示：
1.未满一岁的婴儿：由于婴儿的肠道菌群尚未完全建立，野蜂蜜中可能含有肉毒杆菌芽孢，婴儿食用后可能会引起肉毒杆菌中毒。
2.糖尿病患者：野蜂蜜中含有大量的糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，加重病情。
3.过敏体质者：野蜂蜜中可能含有花粉等过敏原，过敏体质者食用后可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
4.高温加工：野蜂蜜中含有多种营养成分，高温加工可能会破坏这些营养成分，降低野蜂蜜的营养价值。
以下是野蜂蜜的使用方法和识别技巧：
1.使用方法：野蜂蜜可以直接食用，也可以冲水服用，每次服用10-30克，每天服用2-3次。野蜂蜜可以与其他食物一起搭配食用，如面包、饼干、水果等。
2.识别技巧：野蜂蜜的颜色因蜜源植物的不同而有所差异，一般为黄色、琥珀色、深琥珀色等。野蜂蜜的气味独特，有淡淡的花香味。野蜂蜜的口感醇厚，有一定的粘性。野蜂蜜的结晶较为细腻，用手捻揉后可以迅速融化。
总之，野蜂蜜具有多种功效与作用，但也有一些使用禁忌和风险提示。在使用野蜂蜜时，需要根据自己的身体状况和实际情况选择合适的食用方法和剂量，并注意识别真假野蜂蜜。
