猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，被称为“水果之王”，具有以下功效与作用：
1.维生素C含量高：猕猴桃富含维生素C，每100克可食用部分中维生素C的含量高达62毫克，比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍。维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤的弹性和光泽，还能增强免疫力，预防感冒等疾病。
2.膳食纤维丰富：猕猴桃中的膳食纤维含量也较高，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘的发生，同时还能降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
3.含有多种矿物质：猕猴桃还含有钾、钙、镁等矿物质，这些矿物质对于维持身体的正常生理功能起着重要作用。
4.具有抗氧化作用：猕猴桃中的多种营养成分，如维生素C、维生素E、类黄酮等，具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。
5.促进消化：猕猴桃中含有丰富的膳食纤维和蛋白酶，有助于促进消化，缓解消化不良、食欲不振等症状。
使用禁忌：
1.脾胃虚寒者慎食：猕猴桃性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻等不适。
2.过敏体质者慎用：猕猴桃中含有一些过敏原，过敏体质者食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
3.不宜与牛奶同食：猕猴桃中的维生素C会与牛奶中的蛋白质发生反应，影响蛋白质的吸收，同时还可能会引起腹痛、腹泻等不适。
使用方法：
1.直接食用：将猕猴桃洗净后，直接去皮食用即可。
2.制作果汁：将猕猴桃去皮后，切成小块，放入榨汁机中，加入适量的水和蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。
3.制作沙拉：将猕猴桃去皮后，切成小块，与其他水果、蔬菜一起制作成沙拉，既美味又营养。
4.制作甜品：将猕猴桃去皮后，与其他水果、奶油等一起制作成甜品，如猕猴桃蛋糕、猕猴桃冰淇淋等。
识别技巧：
1.外观：选择外观完整、无明显损伤的猕猴桃。猕猴桃的表皮应该有一定的弹性，没有凹陷或破损的地方。
2.颜色：猕猴桃的颜色有绿心、黄心和红心之分，一般来说，颜色越深的猕猴桃，其口感越甜。
3.大小：选择大小适中的猕猴桃，过大或过小的猕猴桃可能口感不佳。
4.硬度：用手轻轻按压猕猴桃，如果感觉果实较硬，没有明显的凹陷，说明猕猴桃比较新鲜；如果果实发软，说明已经过熟。
需要注意的是，猕猴桃虽然营养丰富，但也不能过量食用。尤其是脾胃虚寒者和过敏体质者，应该谨慎食用或避免食用。同时，猕猴桃中含有一定量的维生素C，过量食用可能会导致腹泻等不适症状。因此，建议每天食用猕猴桃的量不要超过2个。
