以下是一些常见的具有健脾祛湿功效的食物和蔬菜：白扁豆、薏苡仁、芡实、山药、胡萝卜、南瓜、红薯、菠菜、韭菜、卷心菜、芋头、土豆、豇豆、花椰菜、洋葱、大头菜。
脾主运化，喜燥恶湿，若脾阳振奋，脾脏健运，湿邪则不易致病。而湿邪过盛可致病。湿邪伤人有内外之分，外湿多由气候潮湿，坐卧湿地而致病；内湿多因喜食冷饮，贪吃生冷瓜果等寒凉之物，损伤人体阳气所致。以下是一些常见的具有健脾祛湿功效的食物和蔬菜：
1.白扁豆：味甘，性微温，归脾、胃经，具有健脾化湿，和中消暑的功效。白扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等，扁豆角还有膳食纤维、维生素A、维生素C、氨基酸、黄酮、磷脂等营养物质。
2.薏苡仁：性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效。薏苡仁含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2等营养物质，薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可用作病中或病后体弱患者的补益食品。
3.芡实：味甘、涩，性平，归脾、肾经，具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功效。芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄的功效。
4.山药：味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
5.胡萝卜：味甘，性平，归脾、肺经，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，其富含的胡萝卜素可在人体中转化为维生素A，有助于增强机体的免疫功能。
6.南瓜：性温，味甘，入脾、胃二经，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。
7.红薯：性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记：“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致。糖尿病患者食用。
8.菠菜：味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。
9.韭菜：味辛，性温。入肝、胃、肾经。有温中行气，散血解毒，保暖，健胃的功效。韭菜辛辣助阳，促进气血流通，温肾助阳，增进精力。可用韭菜根煎水服用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。
10.卷心菜：又名包菜，性平、味甘，归脾、胃经。可益脾胃，缓急止痛，解毒消肿，清热利水。用于脾胃不和，脘腹拘急疼痛，可用于缓解胃及十二指肠溃疡。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
11.芋头：性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
12.土豆：味甘、性平。归脾、胃、大肠经。具有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症。外用还可治疗腮腺炎、烫伤。
13.豇豆：性平，味甘咸，无毒，入脾、肾经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。
14.花椰菜：性平，味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱，小儿发育迟缓等病症。
15.洋葱：性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
16.大头菜：性温，味苦辛甘，归胃、大肠经；具有下气消食，解毒消肿，清热除火的功效；主治食积不化，脘腹痞满，热毒风肿，乳痈，痔漏等病症。
需要注意的是，食疗只是一种辅助治疗方法，不能替代药物治疗。如果有相关疾病，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。
