桑叶泡水喝具有以下功效：
1.降血糖：桑叶中含有蜕皮甾酮、多糖等成分，能促进葡萄糖转化为糖元，桑叶水提取物对四氧嘧啶糖尿病小鼠有一定的降血糖作用。
2.降血压：桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率，这些成分可能是其降血压的主要有效成分。
3.抗病毒：桑叶水提物对单纯疱疹病毒、乙型脑炎病毒有一定的抑制作用，有一定的抗病毒功效。
4.抗炎：桑叶具有较强的抗炎作用，与祛风、清热药配伍使用，能明显增强药效，能有效地调节炎症反应。
5.抗衰老：桑叶能提高小鼠体内超氧化物歧化酶的活性，降低过氧化脂质的含量，说明其具有延缓衰老的作用。
使用禁忌：
1.桑叶性凉，不适合过量饮用，否则会导致身体中的精血受到损伤，同时脾胃也会变冷，长期如此会令体质越来越差，甚至是患有疾病。
2.处于经期的女性最好不要将桑叶泡水喝，否则有可能会出现月经不调的情况，不利于身体健康。
3.怀孕期间的女性也最好不要将桑叶泡水喝，因为桑叶具有一定的减肥作用，怀孕期间的女性服用容易出现流产的情况。
4.空腹的时候不适合服用桑叶水，这是因为桑叶中含有一定的鞣酸，这种物质会刺激肠胃，导致肠胃出现不舒服的情况，如果桑叶水在空腹的时候服用，还容易令茶水停留在肠胃中，影响肠胃的消化功能。
5.不要在高温下煎煮桑叶水，因为高温会破坏桑叶中的营养成分，导致药效降低。
使用方法：
1.桑叶茶：取桑叶干燥后直接用开水冲泡即可，可根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜。
2.桑叶粥：将桑叶洗净切碎，煮粥时加入，煮至粥熟即可。
3.桑叶汁：将桑叶洗净，用榨汁机榨汁，直接饮用或加入其他饮品中。
识别技巧：
1.看颜色：优质的桑叶颜色为深绿色，如果颜色过于鲜艳或过于暗淡，可能是添加了化学物质。
2.闻味道：优质的桑叶没有异味，如果有异味或刺鼻的味道，可能是添加了化学物质。
3.摸质地：优质的桑叶质地柔软，干燥，不易折断，如果质地硬邦邦的，可能是存放时间过长或质量不好。
4.看叶片：优质的桑叶叶片完整，没有破损或虫眼，如果叶片有破损或虫眼，可能是质量不好或存放时间过长。
需要注意的是，桑叶泡水喝虽然有一定的保健功效，但并不能代替药物治疗疾病。如果有疾病需要治疗，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，桑叶泡水喝也不适合所有人，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人等特殊人群应在医生的指导下使用。
