多囊肾患者在饮食方面有诸多限制，主要包括：需注意低盐、低脂、优质低蛋白饮食；要限制盐分摄入，每日盐分摄入量约为普通人一半，不能食用含盐量过高的腌制类蔬菜，如酱菜、腌菜、卤菜等；若出现肾功能不全，不可吃含钾高的蔬菜，如土豆、地瓜、西兰花、芹菜、香菜等，以防血钾升高导致严重后果；也不能吃隔夜或已腐败食物，避免造成胃肠道感染引发腹泻。
一、低盐饮食：
低盐饮食对于多囊肾患者非常重要。过多的盐分会加重肾脏的负担，不利于病情控制。患者每天的盐分摄入量应控制在普通人的一半左右。像酱菜、腌菜、卤菜等这类含盐量过高的腌制类蔬菜是绝对不能吃的，因为它们会导致体内盐分过多积聚。
二、避免高钾蔬菜：
当患者出现肾功能不全时，含钾高的蔬菜也需要忌口。土豆、地瓜、西兰花、芹菜、香菜等蔬菜含钾量较高，摄入后可能会引起血钾升高。血钾过高可能会引发心律失常等严重问题，威胁到患者的生命安全。
三、防止食物变质：
隔夜的或者已经腐败的食物不能食用。这类食物容易滋生细菌，食用后可能造成胃肠道感染，进而引起腹泻等不适。而腹泻可能会进一步影响患者的身体状况和肾脏功能。
总之，多囊肾患者在饮食上必须严格遵守这些限制，以更好地控制病情，减少并发症的发生，保护肾功能，提高生活质量。
