山楂有助于减肥，其含有解脂酶等营养物质，有扩张血管、降压等功效，但山楂食用有禁忌，如不宜与猪肝、海产品同食，不能空腹食用等。山楂有多种食用方法，如山楂汤、山楂茶、山楂银菊饮等。挑选山楂时，应选择颜色较亮红、表皮无虫眼、中小个头、果肉呈淡黄色的山楂。
山楂有利于减肥。山楂含有解脂酶，能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
山楂的食用禁忌：
山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇到金属离子，则会加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。
山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以在吃海产品后，应避免食用山楂。
山楂不可以空腹食用，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
山楂的食用方法：
山楂汤：山楂500克，白糖100克。以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。
山楂茶：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。
山楂银菊饮：山楂、金银花、菊花各10克。将山楂拍碎，与金银花、菊花共同放入杯中代茶冲饮，为1日量。
山楂的识别技巧：
颜色：颜色较亮红的山楂就比较甜。
表皮：表皮有虫眼的山楂，就表明有虫子吃过的痕迹，这种山楂就不要选择了。
个头：太大的山楂可能是使用了膨大剂，所以应选择中小个头的山楂。
果肉：山楂切开后，其果肉颜色应呈淡黄色，如果果肉颜色较白，就说明该山楂使用过多的漂白剂。
