皮肤一抓就红而且凸起，医学上称为皮肤划痕征阳性，是皮肤血管的过敏反应，也叫人工荨麻疹。其原因主要有以下几点：
1.过敏：有些人可能对某些物质过敏，如食物、药物、花粉、尘螨等。当皮肤接触到这些过敏原时，会引起过敏反应，导致皮肤红肿、瘙痒。
2.自身免疫性疾病：某些自身免疫性疾病，如系统性红斑狼疮、类风湿关节炎等，也可能导致皮肤划痕征阳性。
3.感染：细菌、病毒、真菌等感染也可能引起皮肤炎症，导致皮肤划痕征阳性。
4.物理因素：压力、摩擦、温度变化等物理因素也可能刺激皮肤，导致皮肤划痕征阳性。
5.遗传因素：皮肤划痕征阳性可能与遗传因素有关。
对于皮肤一抓就红而且凸起的情况，需要注意以下几点：
1.避免搔抓：搔抓会加重皮肤炎症，导致皮肤破损、感染等。
2.注意皮肤护理：保持皮肤清洁、干燥，避免使用刺激性的化妆品和护肤品。
3.避免过敏原：如果是过敏引起的，需要避免接触过敏原。
4.就医治疗：如果皮肤划痕征阳性严重影响生活质量，或者伴有其他症状，如发热、关节痛、腹痛等，需要及时就医治疗。
总之，皮肤一抓就红而且凸起可能是多种原因引起的，需要根据具体情况进行诊断和治疗。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医。
本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗
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