鲜香菇不熟一般不会中毒，但可能会消化不良。香菇营养丰富，可生吃或熟吃，需注意选择新鲜、洗净、煮熟，避免过量食用。特殊人群应更谨慎。
鲜香菇不熟一般不会中毒，但可能会引起消化不良。
香菇是一种常见的食用菌，含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。香菇中的多糖类物质具有提高免疫力、抗肿瘤等功效。一般来说，鲜香菇可以生吃，也可以熟吃，生吃时口感更加鲜美，熟吃时更容易消化。
如果鲜香菇没有完全煮熟，可能会导致消化不良，引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。此外，如果鲜香菇受到污染，可能会含有细菌、病毒、寄生虫等有害物质，食用后可能会引起食物中毒。因此，在食用鲜香菇时，需要注意以下几点：
1.选择新鲜、无异味的鲜香菇，避免购买变质的香菇。
2.彻底清洗鲜香菇，去除表面的杂质和污染物。
3.将鲜香菇煮熟煮透，确保食用安全。
4.避免过量食用鲜香菇，以免引起消化不良。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，由于身体较为虚弱，消化功能较差，在食用鲜香菇时需要更加谨慎。如果食用鲜香菇后出现不适症状，应及时就医。
总之，鲜香菇不熟一般不会中毒，但可能会引起消化不良。在食用鲜香菇时，需要注意选择新鲜、清洗干净、煮熟煮透，并避免过量食用。对于特殊人群，应更加谨慎。
