有助于化掉肝内胆结石的食物有黑木耳、核桃、生姜、南瓜、橄榄油。
1.黑木耳
黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特点，可润滑肝内胆管，协助胆石排出。剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出。初发结石病患者，每天坚持1-2餐黑木耳，疼痛、呕吐、恶心等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。
2.核桃
在核桃中含有亚油酸，亚油酸有抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
3.生姜
人体前列腺素分泌过多可导致胆汁中的粘蛋白增加，合成结石析出。而生姜能抑制前列腺素的合成，可相对减少胆汁中粘蛋白的形成，从而达到抑制胆结石的目的。
4.南瓜
早上喝两碗南瓜粥，粥内煮1到2个南瓜，南瓜性甘温，能补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。南瓜中含有大量的果胶，当南瓜与淀粉类食物同食时，果胶会充实胃腔，减少饥饿感，并且南瓜中的糖分在胃内发酵，会使胃内食物及时排出，避免了这些食物对胃的刺激，从而减少了胃酸分泌。多吃南瓜可促进肠道蠕动，帮助食物消化，进而减少脂肪的堆积。其次，南瓜中含有丰富的维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
5.橄榄油
研究发现，胆结石的形成与胆汁中胆固醇的浓度过高有关。橄榄油具有降低胆汁中胆固醇浓度的作用，从而有利于胆结石的溶解。此外，橄榄油还具有一定的利胆作用，可以促进胆结石的排出。
需要注意的是，饮食调理只能作为辅助治疗方法，不能替代正规的医疗治疗。如果肝内胆结石症状较为严重，建议及时就医，根据医生的建议进行治疗。
此外，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有其他疾病的人群，在选择食物时应特别注意。建议在医生或营养师的指导下进行饮食调理。同时，定期进行体检，以及时发现和处理肝内胆结石等疾病。
