天麻是一种常用的中药材，具有多种功效与作用，包括：
1.镇痛：天麻中的天麻素可缓解平滑肌痉挛，降低外周血管阻力，增加脑及冠状动脉的血流量，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等有明显的镇痛效果。
2.镇静：天麻还能增强戊巴比妥纳的睡眠时间，明显延长环己巴比妥纳的入睡时间，可明显抑制小鼠的自发活动，具有明显的镇静催眠作用。
3.抗惊厥：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
4.降血压：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
5.明目、增智：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
需要注意的是，天麻虽好，但并不是所有人都适合食用。以下是一些需要注意的事项：
1.副作用/食用禁忌/禁忌人群：天麻有一定的毒副作用，如出现头晕、恶心、胸闷、皮肤丘疹伴瘙痒等症状，应立即停止服用。孕妇、哺乳期妇女、儿童以及年老体弱者应在医生的指导下使用。此外，对天麻过敏者禁用，过敏体质者慎用。
2.风险提示：天麻不能与御风草根一起食用，否则可能会引起肠结。另外，天麻不宜久煎，以免降低药效。
天麻的使用方法有很多种，可以煎汤、入丸散剂、浸酒或研末服用。以下是一些常见的使用方法：
1.天麻煮鸡蛋：天麻9克，鸡蛋1个。将天麻研末，鸡蛋打一小孔，灌入天麻末，用浸湿的白纸把孔封好，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋。可治头痛、目眩。
2.天麻蒸猪脑：天麻10克，猪脑1个。将天麻洗净，猪脑洗净，一同放入瓦罐内，加入适量的水，隔水蒸熟后食用。可治头晕、头痛。
3.天麻枸杞煮猪脑：天麻15克，枸杞10克，猪脑1副。将天麻、枸杞洗净，猪脑洗净，一同放入瓦罐内，加入适量的水，隔水蒸熟后食用。可治头晕、头痛、耳鸣。
在识别天麻时，可以从以下几个方面入手：
1.天麻的块茎呈长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕，长6厘米至10厘米，直径2厘米至5厘米。
2.天麻的表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。
3.天麻质地坚硬，不易折断，断面平坦，黄白色至淡棕色，角质样。
4.天麻闻起来有一股特殊的香气，尝起来味甘、微辛。
总之，天麻是一种非常好的中药材，但在使用时需要注意剂量和使用方法，以免出现不良反应。同时，在购买天麻时，也要选择正规的渠道，以确保其品质和安全性。
