牙齿一碰凉水就疼可能是龋齿、牙髓炎、牙齿敏感、牙周炎等原因引起，需就医进行口腔检查和诊断，针对病因进行治疗，同时注意口腔卫生。
1.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，在龋齿的早期，病变仅限于牙釉质或牙本质浅层，遇到冷刺激时可能会引起疼痛。
2.牙髓炎：牙髓炎是牙髓组织的炎症性疾病，通常由龋齿、牙齿外伤或牙周炎等引起。当牙髓受到炎症刺激时，对冷、热、酸、甜等刺激会非常敏感，导致牙齿一碰凉水就疼。
3.牙齿敏感：牙齿敏感是指牙齿在受到外界刺激（如冷、热、酸、甜等）时，产生短暂而尖锐的疼痛。牙齿敏感可能是由于牙釉质磨损、牙龈退缩、龋齿等原因导致牙本质暴露引起的。
4.牙周炎：牙周炎是一种侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，主要由菌斑、牙结石等刺激因素引起。牙周炎可导致牙槽骨吸收、牙龈退缩，使牙根暴露，从而对冷、热、酸、甜等刺激敏感。
5.其他原因：牙齿外伤、楔状缺损、牙隐裂等也可能导致牙齿一碰凉水就疼。
如果出现牙齿一碰凉水就疼的情况，建议及时就医，进行详细的口腔检查和诊断。医生会根据具体情况制定相应的治疗方案，可能包括以下措施：
1.龋齿治疗：如果是龋齿，医生会去除龋坏组织，进行填充修复。
2.牙髓治疗：如果牙髓炎症状严重，可能需要进行牙髓治疗，即根管治疗。
3.脱敏治疗：对于牙齿敏感，可以使用脱敏牙膏或进行脱敏治疗。
4.牙周治疗：如果是牙周炎，需要进行牙周治疗，包括洁治、刮治等。
5.修复治疗：如果牙齿缺损较大，可能需要进行修复治疗，如冠修复、贴面修复等。
此外，为了预防牙齿疼痛的发生，建议保持良好的口腔卫生习惯，定期进行口腔检查和洗牙，避免食用过多的酸性食物和饮料，避免用牙齿咬硬物等。
总之，牙齿一碰凉水就疼可能是多种口腔疾病的表现，需要及时就医，明确诊断并采取相应的治疗措施。同时，注意口腔卫生和预防措施，有助于保持口腔健康。
