黑茶。
1.功效与作用：
黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖复合物、茶黄素、茶氨酸等成分，对提升人体免疫系统功能、降低血脂、暖胃、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病等有明显功效。
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。
2.使用禁忌：
孕妇忌喝黑茶，尤其是不宜喝浓黑茶，黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。
太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者，黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。
妇女哺乳期不宜喝浓黑茶，哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
素食者喝黑茶，素食者喝黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。
失眠者不能喝黑茶，失眠的原因很多，但是不论是哪一种原因所致失眠，都不宜在临睡前喝黑茶，因为黑茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快，使人久久不能入眠。
3.使用方法：
传统煮饮法：取茶10-15克，将水（500ml）烧至90度到95度。现将茶放入瓷杯中，冲入沸水，至杯容量的三分之一时，用筷子搅拌后，再冲入沸水，至杯子容量的七八成满即可。约5分钟后，再加开水至七八成满，即可饮用。
功夫泡饮法：用功夫茶具，按功夫茶泡饮法冲泡饮用。
杯泡法：用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5-10克，用沸水冲泡，盖上盖子20秒后即可饮用。
凉茶饮用法：按传统煮饮法将茶煮好后，将茶汤冷却至50度以下或将茶汤放入冰箱中冷却，可加冰块或蜂蜜调饮。
4.识别技巧：
看外形：好的黑茶条索卷折成泥鳅状，颜色油黑，汤色橙黄，叶底黄褐。
闻香气：黑茶带有独特的陈香、菌花香。
品滋味：黑茶口感醇厚，陈香显著，无异味。
看汤色：好的黑茶冲泡后汤色红浓明亮，有年份的黑茶，茶汤透亮。
看茶底：黑茶的茶底呈棕褐色或黑色，有弹性。
