苦荞麦茶是以苦荞麦为主要原料制成的饮品，具有以下功效与作用：
1.辅助降血糖：苦荞麦茶中的黄酮类物质能促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
2.辅助降血脂：苦荞麦茶中的芦丁能降低人体血清胆固醇、甘油三酯的含量，净化血液、改善血液循环，降低血压、减少心血管疾病的发生。
3.抗氧化：苦荞麦茶中的类黄酮物质对自由基有清除作用，能抑制细胞膜的脂质过氧化，从而保护细胞，延缓衰老。
4.调理脾胃：苦荞麦茶中的膳食纤维能促进大肠蠕动，增强肠胃功能，对慢性胃炎、胃溃疡等有辅助治疗作用。
5.增强免疫力：苦荞麦茶中的多种微量元素如锌、硒、铬等能增强人体免疫力，促进生长发育，预防疾病。
需要注意的是，苦荞麦茶虽然有诸多功效，但也并非人人皆宜。以下是一些使用苦荞麦茶的禁忌：
1.过敏体质：苦荞麦茶可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。因此，过敏体质的人应慎用或避免饮用。
2.低血压患者：苦荞麦茶具有降血压的作用，低血压患者饮用后可能会导致血压更低，出现头晕、心慌等不适症状。
3.孕妇和哺乳期妇女：苦荞麦茶中的某些成分可能会对胎儿或婴儿产生不良影响，因此孕妇和哺乳期妇女最好不要饮用。
4.寒性体质者：苦荞麦茶性凉，寒性体质者如四肢冰凉、畏寒喜暖、腹泻等，饮用后可能会加重症状。
此外，苦荞麦茶的使用方法也很简单，每次取适量苦荞麦茶放入杯中，用沸水冲泡即可。一般来说，每次用量为5-10克，可根据个人口味适量增减。冲泡后静置3-5分钟，待茶汤稍凉后即可饮用。需要注意的是，苦荞麦茶不宜与其他茶叶一起冲泡，以免影响口感和功效。
在购买苦荞麦茶时，消费者应注意识别其真伪和优劣。以下是一些识别技巧：
1.观察外形：优质的苦荞麦茶颗粒大小均匀，色泽金黄，无杂质；劣质的苦荞麦茶颗粒大小不一，色泽灰暗，有杂质。
2.闻气味：优质的苦荞麦茶有一股淡淡的荞麦香味，无异味；劣质的苦荞麦茶有一股霉味或其他异味。
3.品尝口感：优质的苦荞麦茶口感醇厚，回甘持久；劣质的苦荞麦茶口感苦涩，回甘不明显。
4.查看生产日期和保质期：购买时应选择生产日期较近、保质期较长的产品。
总之，苦荞麦茶具有多种功效与作用，但并非人人皆宜。在使用时，应注意禁忌人群和使用方法，并选择优质的产品。如有不适，应及时停止使用并就医。
