西洋参泡水喝具有以下功效与作用：
1.增强免疫力：西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2.保护心血管系统：常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
3.提高免疫力：西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
4.促进血液活力：长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。
使用西洋参泡水喝时，需要注意以下几点：
1.副作用/食用禁忌/禁忌人群：
西洋参泡水喝的禁忌并不多，只是有些人服用后会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻等不良反应，这些症状出现以后需要停止服用，等症状消失以后再继续服用。
西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。
西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性。春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参；而秋、冬季节更适宜服用人参。
2.风险提示：
西洋参泡水喝的浓度也需要注意，因为浓度过高的话会刺激到肠胃，从而出现恶心、呕吐以及腹痛等症状。
西洋参泡水喝的时间也需要注意，因为服用的时间过长或者是过短，都不能够达到最好的效果。建议在感冒或者是患有感染性疾病的时候以及过敏期间不要服用西洋参泡水。
西洋参的识别技巧主要有以下几点：
1.看芦头：西洋参芦头较小，一般看不到芦碗或芦碗稀少，较小而浅；生晒参芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。
2.看皱纹：西洋参皮纹细腻，纵纹清晰，而纹路不连续；生晒参皮纹较粗，纹理不连续，纵纹断裂，呈放射状。
3.看质地：西洋参质地坚实而重，不容易折断，断面比较平坦，呈淡黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色；生晒参质地较脆，易折断，断面不平坦，皮部棕黄色，形成层环纹棕红色。
4.闻气味：西洋参有特异香气，味微苦、甘；生晒参有特殊香气，味微甜。
5.尝味道：西洋参味微苦、甘，先苦后甜；生晒参味甘。
