葛根茶以野生葛根为主要原料，具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻、解酒毒、改善记忆力、保护心脑血管、调节内分泌、抗肿瘤、养颜美容等作用与功效，但不能替代药物治疗疾病，饮用时应适量，体寒等人群应避免饮用，如有不适症状应及时就医。
1.解肌退热：葛根茶中的葛根素能使体温恢复正常，对多种发热有效，常用于发热口渴、心烦不安等症状。
2.透疹：葛根茶具有发表解肌的作用，能使疹毒透发体外，常用于治疗麻疹不透、风疹瘙痒等症状。
3.生津止渴：葛根茶中的葛根素能促进唾液分泌，从而起到生津止渴的作用，常用于治疗口干舌燥、消渴等症状。
4.升阳止泻：葛根茶能升发脾胃清阳之气，有止泻痢之效，常用于治疗脾虚泄泻、湿热泻痢等症状。
5.解酒毒：葛根茶能加速乙醛分解，减少其对大脑和肠胃的损害，同时能缓解酒精在胃内的吸收，促进酒精从尿液中排出，达到解酒毒的作用。
6.改善记忆力：葛根茶中的葛根总黄酮和葛根素能改善记忆获得、促进记忆巩固和再现，有助于改善阿尔茨海默病（老年痴呆症）、血管性痴呆、脑梗死等病症。
7.保护心脑血管：葛根茶中的葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管、改善微循环，降低血管阻力，从而降低血压。
8.调节内分泌：葛根茶中的葛根异黄酮具有调节内分泌和平衡体内雌激素的作用，可用于治疗因雌激素下降引起的相关病症，如月经不调、子宫肌瘤、卵巢囊肿、更年期综合征等。
9.抗肿瘤：葛根茶中的葛根总黄酮和葛根素能抑制肿瘤细胞的生长和增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，同时能提高机体的免疫力，对肿瘤有一定的抑制作用。
10.养颜美容：葛根茶中的葛根异黄酮能调节内分泌，促进皮肤新陈代谢，使皮肤光滑细嫩，有光泽，同时能减少皱纹的产生，延缓衰老。
需要注意的是，葛根茶虽然具有多种作用与功效，但并不能替代药物治疗疾病。在饮用葛根茶时，应适量饮用，避免过量饮用。同时，葛根茶也不适合所有人饮用，如低血糖、低血压、体寒等人群应避免饮用。在饮用葛根茶期间，如有不适症状，应及时停止饮用并就医。
